פיטר פ. קופס, כיום בדימוס, היה שותף בכיר מייסד של אפולו ניהול, LP עם הקמתה בשנת 1990. לפני אפולו, פיטר היה בנקאי השקעות בתאגיד דרקסל ברנהם למברט וגם כיהן בתפקיד דומה בתאגיד דונלדסון, לופקין וג'נרט ניירות ערך.

פיטר כיהן כיו"ר מועצת המנהלים של CKE Restaurants Inc., המפעילה ומזכיינית את מסעדות המזון המהיר Carl's® Jr. ו-Hardee's, ויו"ר מועצת המנהלים של Claire's Stores Inc., קמעונאית בינלאומית מובילה של תכשיטי תלבושות ואביזרים במחירים משתלמים. ® בנוסף, פיטר כיהן במועצת המנהלים של Rent-A-Center Inc., המשתתפת הגדולה ביותר בתעשיית השכירות לבעלות בארה"ב; General Nutrition Centers Inc., הקמעונאית המיוחדת הגדולה ביותר של ויטמינים, תוספי תזונה ומוצרי דיאטה; חברת המכולת ראלף, קמעונאית המזון המובילה בדרום קליפורניה; דומיניק'ס סופרמרקטים בע"מ, קמעונאית מזון מובילה באזור המטרופולין של שיקגו; ותאגיד Zale, קמעונאית תכשיטים מובילה. 

פיטר מכהן גם במועצת המנהלים של FreedomWorks, שמטרתה לבנות, לחנך ולגייס את הרשת הגדולה ביותר של פעילים התומכים בעקרונות של ממשלה קטנה יותר, מסים נמוכים יותר, שוק חופשי, חירות אישית ושלטון החוק.

פיטר קיבל תואר שני במנהל עסקים מבית הספר למנהל עסקים של סטנפורד, שם סיים את לימודיו בשנת 1986 כחוקר ארג'יי מילר ותואר ראשון במסחר מאוניברסיטת טורונטו, שם סיים את לימודיו בשנת 1980 בהצטיינות יתרה.

פיטר ואשתו, ג'ודי, גרים באיבון, קולורדו, ויש להם שלושה בנים בוגרים - ג'ון, הנרי ואדם.